red currant ice-cream

we already told you that we can´t get enough ice-cream, right?!

so here you go for another one! this time with red currants instead of figs. laura´s lovely father gave us such a nice present...an ice-cream maker! so of course we had to test it and make more ice-cream immediatly :) it was so good and the white chocolate made it even more delicious. have you heard that people with a histamine-intolerance can tolerate white chocolate? do you have experiences with that? since we read about it, laura always tries to eat a little bit white chocolate and so far she feels pretty well.

ingredients:

500g red currants (fresh or frozen

400g curd

200g heavy cream

white chocolate for decoration

ca. 140g sugar (depends on your own taste of sweet)

puree the berries and strain them with a food mill or sieve. add the sugar to the fruit pulp. mix together with the curd. whisk the heavy cream and stir in the curd-fruit-mix (taste, if it's sweet enough). fill everything into an ice maker. when the ice-cream is done, serve them in some nice glasses and garnish with some pieces of white chocolate chunks.

german translation

von unserer eiscreme-sucht haben wir euch ja mittlerweile schon erzählt...hier ist also schon das nächste rezept! diesmal allerdings mit roten johannisbeeren, anstelle von feigen. laura´s vater hat uns netter weise eine eismaschine geschenkt, die wir natürlich sofort austesten mussten...das eis hat wirklich sehr gut geschmeckt und mit der weißen schokolade on top war es einfach perfekt! wir haben euch ja bereits erzählt, dass wir jetzt schon öfter gelesen haben, dass histaminintolerante event. weiße schokolade vertragen. hat jemand von euch damit schon erfahrung? laura versucht jetzt jedenfalls immer öfter ein bisschen weiße schokolade zu essen und bisher bekommt es ihr sehr gut! 

zutaten:

500g rote johannisbeeren

400g quark 

200g schlagsahne

weiße schokolade zur deko

ca.140g zucker (je nach dem wie süß du es magst)

die beeren pürieren und durch ein sieb oder die "flotte lotte" passieren. den zucker zum fruchtmuß geben. dies zusammen mit dem quark verrühren. die sahne aufschlagen und unter die frucht-quark-masse heben (probieren ob es süß genug ist!).

dann alles in die eis-maschine geben. wenn das eis fertig ist, in schönen schälchen anrichten und weiße schokosplitter überstreuen.

bon appétit!

mini frozen yoghurt cakes

so many people asked us for the recipe for this small iced cake we posted on our  instagram account.
it´s basicly the same recipe as the big iced cake, we posted a few weeks ago but these little cakes are easier to prepare. we used greek yoghurt with sugar but of course you can also use a fruit yoghurt if you want to have a more fruity taste.
again you can see the beautiful porcelain of claudia schoemig here. nora and i fell so in love with those beautiful vases and i think they match quite well together with our little iced cake.
here you go for the recipe!




ingredients (for ca. 5cakes 6 cm ø )
flan case
5 medjool dates (the softer the better)
120g sunflower seeds
0,5 el sesame
0,5 el coconut oil
cake filling
500g greek yoghurt (or fruit yoghurt, as you like)
maybe sugar, honey to sweeten
extras
cooking rings + 1 pusher
berries for garnishing

roast sunflower seeds and afterwards sesame in a pan. blend the sunflower seeds for a few seconds (sieve the finest sunflower dust and remove). give the sunflower seeds and sesame to a bowl, add a bit salt and mix together with the coconut oil. pit and mash the dates (use a fork) and mix them with your hands together with the sunflower seeds and sesame until a compact mass is formed. fill the "dough" into the cooking rings and push down with a pusher. put them into the freezer while preparing filling. sweeten your yoghurt with sugar/honey and add some fruit pulp, if you like and fill the cooking rings with the yoghurt to the top. leave the cakes for at least 2hours in the freezer. warm up the sides a bit with your hands and press out the cakes from below. then garnish with fresh berries. (if you like the frozen-berry-look, put the cakes for another 2-3 hours in the freezer.) as an extra you can serve them with fresh made and sweetened fruit purée. 

german translation

wir wurden mittlerweile schon so oft nach dem rezept für unsere kleinen eistörtchen (die wir auf unserem instagram account gepostet haben) gefragt, so dass dieser post wirklich schon etwas überfällig ist. eigentlich ist es fast das gleiche rezept wie für den großen eiskuchen, den wir vor ein paar wochen gepostet haben, nur dass die kleinen törtchen noch einfacher zuzubereiten sind. wir haben gezuckerten griechischen joghurt benutzt, aber wenn ihr einen noch fruchtigeren geschmack haben wollt, könnt ihr natürlich auch einen fruchtjoghurt nehmen. 

außerdem gibt es auf den bilder noch mal mehr von dem schönen porzellan von claudia schoemig zu sehen. nora und ich haben uns total in die vasen verliebt!! und passen die nicht perfekt zu dem kleinen eisküchlein?! also nichts wie los zum rezept!

zutaten (für ca. 5törtchen, ca.6 cm ø) 
boden
5 medjool datteln (weich)
120g sonnenblumenkerne
0,5 el sesam
0,5 el kokosfett
1 prise salz
füllung
500g griechischer joghurt (oder fruchtjoghurt, belieben)
evt. zucker, honig zum süssen
sonstiges
servierringe + 1 drückstempel
frische beeren für die dekoration

(die mengenangaben sind ungefähr, da es immer vom durchmesser und höhe der servierringe abhängt)

die sonnenblumenkerne in einer pfanne rösten. danach den sesam rösten. mit einem pürierstab ein paar sekunden die sonnenblumenkerne grob zerkleinern (evt. mit einem sieb den feinsten staub absieben und entfernen). sonnenblumenkerne und sesam in eine schüssel geben, etwas salzen und mit dem kokosfett vermischen. die dattel entkernen, mit einer gabel zerdrücken und mit den kernen und sesam verkneten bis ein klumpen entsteht. masse auf die servierringe verteilen und mit einem drückstempel festdrücken. ins gefrierfach stellen und füllung vorbereiten. joghurt nach belieben mit zucker, honig, fruchtpüree mischen und die servierringe bis zur oberen kante mit joghurt füllen. für min. 2stunden ins gefrierfach stellen. danach mit den händen an der seite etwas erwärmen, von unten aus dem servierring drücken und mit beeren garnieren. (wer den gefrorenen-beeren-look mag, sollte die törtchen für weitere 2-3stunden in die gefriertruhe stellen.) gut dazu passt ein spiegel aus gesüsstem fruchtpüree. 

 

fig-ice-cream with white chocolate

it has been crazy hot in berlin the last days, it was so nice!! the only thing that you could do, was eating ice cream...actually the whole day. we got so much used to all this ice cream that now, even if it´s raining in berlin, we need to have at least one per day :) this one is a little bit special. if you really like figs, you will love it, i´m sure! for us it was the first time, eating fig ice cream and to be honest, it was a little bit strange in the beginning, but then we couldn´t get enough. i can imagine, that it tastes quite well with red currants too. so if you are curious go for the fig version, if not, try it with red currants (or any other fruit). the small plates and bowls are from lovely claudia schoemig again. check out her beautiful porcelain here.

ingredients: (for ca. 4 ice-cream bars)200g quark/curd200g heavy cream

4-5 figs

75g sugar

garnish

200g white couverture chocolate

coconut flakes

goji-berries

cut half of the figs into small pieces and blend the other half. stir the pureed figs in the curd and add the sugar, whip the cream and gently fold it in the fig-curd. add the fig-pieces and stir carefully. fill the mix into the ice-cream-bar-mold and leave in the freezer for at least 4 hours. chop the couverture into small pieces and set 2tbsp aside for later. fill a big bowl with hot tap water, place a smaller (metal) bowl with the couverture pieces in the big bowl (best hold it with one hand) and stir with a whisk long enough until the couverture is melted completely. now fill the couverture in a bit wider glass then the ice-cream-bars are. prepare the coconut flakes, goji-berries and chocolate chunks, take the ice-cream-bars off their mold, dip the bars into the couverture and spread quickly coconut flakes, goji-berries and chocolate chunks on top (the couverture hardens fast, so work quickly). another opportunity is to use a spoon, dip it into the couverture and create ornaments on the ice-cream-bar.

german translation

die letzten tage war es unglaublich heiß in berlin, es war wirklich traumhaft!!das einzige was man eigentlich machen konnte, war eis essen...und das am besten den ganzen tag :) wir haben uns so sehr an die tägliche dosis eiscreme gewöhnt, dass wir heute, obwohl es in berlin schon mächtig geregnet hat, nicht darauf verzichten möchten. dieses eis ist allerdings etwas speziell. wenn ihr sehr gern feigen esst, werdet ihr es lieben! für uns war es das erste mal, dass wir feigeneis gegessen haben und um ehrlich zu sein, fanden wir es durch den leicht herben geschmack der feigen  erstmal etwas gewöhnungsbedürftig. im endeffekt konnten wir dann aber doch nicht genug bekommen & so ist zum schluss auch keines mehr übrig geblieben. wir können uns aber auch gut vorstellen noch mal das gleiche eis mit johannisbeeren auszuprobieren (wir haben noch gefühlte tonnen rote johannisbeeren aus dem garten). wer also neugierig ist, wagt sich unbedingt ans feigeneis, alle anderen nehmen johannisbeeren oder jede andere verträgliche beere. der schöne kleine teller und die schüsseln sind wieder von claudia schoemig. wer noch nicht ihre feine auswahl im onlineshop gesehen hat klickt hier.

zutaten (für ca. 4 eisformen)

200g quark

200g schlagsahne

4-5 feigen

75g zucker

dekoration

200g weisse schokoladenkuvertüre

kokosflocken

gojibeeren

die hälfte der feigen in kleine stücke schneiden, die andere hälfte pürieren. 

die pürierten feigen unter den quark geben, anschliessend den zucker unterrühren. die sahne aufschlagen und vorsichtig unter die quark-feigen-masse geben. nun die feigenstückchen unterheben. masse vorsichtig in die eisformen füllen und für min. 4stunden im eisfach gefrieren lassen. für die glasur die kuvertüre in kleine stücken hacken, ca. 2el davon beiseite stellen (für das topping). eine große schüssel zur hälfte mit heissem wasser aus dem wasserhahn füllen, darin eine kleinere (metall)schüssel mit der kleingehackten kuvertüre hineinsetzen (am besten mit einer hand festhalten) und mit einem rührbesen solange rühren bis die ganze kuvertüre zu einer glatten masse geschmolzen ist. nun die kuvertüre in ein glas füllen, welches nur ein bisschen breiter als die eisformen sind. kokosflocken, gojibeeren und schokostückchen bereitstellen, eis aus den eisformen lösen, in die kuvertüre tauchen und schnell mit kokosflocken, gojibeeren und schokostückchen bestreuen (die kuvertüre wird sehr schnell fest, deswegen zügig arbeiten). andernfalls kann man auch einen löffel in kuvertüre eintauchen und mehrmals über das eis schwenken, sodass eine schöne verzierung entsteht.

Irish Quality Food & Drink Awards 2014 Finalists Announced

Following a huge wave of entries and 8 days of tough judging, the shortlisted products for the Irish Quality Food and Drink Awards have been announced today. The 180 shortlisted food and drink products in 50 categories are now in with a chance to win one of the prestigious awards in a ceremony hosted by TV Chef and author Catherine Fulvio on 11th September in the Round Room, Mansion House, Dublin.

This year for the first time a panel of judges from Musgrave Retail Partners chose finalists for the Small Producer of the Year Award – designed to celebrate artisanal foods and drink in Ireland and sponsored by SuperValu. The winner will be offered a prestigious listing in SuperValu stores.

Small Producer of the Year Award (Listing in SuperValu) Finalists are:

 
· Chicken Liver Paté with Garlic & Brandy - On The Pig's Back c/o La Charcuterie Irlandaise Ltd
· Scotts Irish Cider - Big Hand Brewing Company Ltd
· Sweet BBQ Pulled Pork - Jack & Keith Molloy Bros. Ltd


Organiser, Helen Lyons, is thrilled with the success of the awards so far and said the judging was a “fantastic 8 days which brought together some of the very best food and drink on sale in Ireland and many of the Nation’s top foodies”.

The Irish Quality Food Awards set out to recognise excellence in product development for food and drink producers, retailers and catering companies in Ireland (North & South) with Q Awards being awarded across 50 different categories. The Overall Gold Q is awarded to the one product that stands out among all the other entries and is chosen from the winners of the main categories, representing the very best of the best.

Bruce Langlands, Director of Food & Beverage at Harrods and Co-chair of the IQFA Judging Panel

"The judging process encapsulates all elements of the product, from its ingredients, its cooking or serving suggestions and equally important, its packaging." said Bruce Langlands, Director of Food & Beverage at Harrods and Co-chair of the IQFA Judging Panel. "Unlike awards which judge products “blind” so that you cannot see the packaging, we do the exact opposite. We demand that our judges know as much as possible about the food and drink that they are sampling so they can respond as a consumer would – with their eyes first, and then with their nose and their mouth."

The awards are open to all retailers, food producers, wholesalers and food service operators across Northern and Southern Ireland. They are a unique collaboration between Food and Hospitality Ireland and the UK Quality Food and Drink Awards (now in its 33rd year) and sponsored by top UK packaging manufacturer, Benson Group as well as Invest Northern Ireland and MLS Labelling & Printing Systems.

All excess food from the judging was given to The Capuchin Centre for Homeless People, which provides warm food each day and more than 1800 food hampers a week to vulnerable people in Dublin and FareShare.

The Full List of Shortlisted Q-Award Finalists are:

Bagged Snacks
Judges' choice winner

Biscuits – Savoury and Sweet
Broderick's 6 Assorted and Indulgent Mini-Bites - Ina's Kitchen Desserts
My Family Favourites Milk Chocolate & Hazelnut Wafer - Dunnes Stores / CKS
Simply Better All Butter White Chocolate and Raspberry Cookies - Dunnes Stores / Regale Biscuit Co.
Simply Better Irish Wholemeal Crackers - Dunnes Stores / Regale Biscuit Co.


Bread - Small Breads and Rolls
Black Olive Roll - Tesco / Panelto Foods
Italian Style White Baguette - Lidl / Panelto Foods
Multigrain Tuscan Roll - Lidl / Panelto Foods


Bread - Large Loaves
Fruit Loaf - Tesco / Irwin's Bakery
Low GI Multiseed Cob - Lidl / Mannings Bakery
Multiseed Vienna - Lidl / Aryzta


Bread - Morning Goods
Finest Muesli Bread - Tesco / Arytza
Genesis Crafty Blueberry Pancakes – Genesis Crafty
Genesis Crafty Mini Sultana Scones – Genesis Crafty


Bread - Speciality Breads
Cinnamon & Raisin Soda Bread - Lidl / WD Irwins & Sons
Four Cheese Loaf - Cuisine de France
Stout Bread - Lidl / WD Irwins & Sons


Bread - Wheaten and Soda Breads
Aldi Specially Selected Rustic Wheaten - Aldi / Stapletons Bakery
Genesis Crafty Toaster Wheaten - Genesis Crafty
Simply Better Buttermilk Soda Bread - Dunnes Stores / Neville's Bakery
Wheaten Soda Bannoch - Musgrave Retail Partners / McErlains Bakery


Cakes and Morning Goods
Apple & Blackberry Lattice Bar - Tesco / Golden Bake
Large Red Berry Scone - Lidl / Aryzta
Mini Carrot Cake Loaf - Tesco / Aryzta


Cereals
Aldi Organic Porridge - Aldi / Stafford Lynch
Kavanagh’s Luxury Fruit Porridge with Apple, Raisin & Cinnamon Dusted Cranberries – Aldi / Stafford Lynch
Simply Better Irish Handmade Red Berry Granola - Dunnes Stores / The Foods of Athenry


Cheese
Irish Extra Mature Cheddar - Lidl / Dale Farm Dairies
Irish Vintage Cheddar - Lidl / Dale Farm Dairies
Simply Better Cashel Blue - Dunnes Stores / Traditional Cheese Company
Simply Better Cooleeney - Dunnes Stores / Traditional Cheese Company


Chocolate and Confectionery
Irish Chocolate Selection - Lidl / Lir Chocolates
Irish Cream Liqueur Chocolates - Lidl / Lir Chocolates
Yellowman Honeycomb Covered in Dark Chocolate - The Good Food & Wine Company Ltd


Christmas Q - Christmas Cakes, Bakery and Desserts
Aldi Specially Selected 907g Irish Christmas Pudding - Aldi / Seerys Bakery
Aldi Specially Selected Chocolate Centred Christmas Pudding - Aldi / Seerys Bakery
Dunnes Stores 6 Deep Filled All Butter Mince Pies - Dunnes Stores / Sargeants Bakeries
Novelty Christmas Cake - Dunnes Stores / Sam's Cookies
SuperValu Pear & Cream Liqueur Chocolate Log - Musgrave Retail Partners / Sean Stafford's Bakery


Christmas Q - Christmas Chilled, Grocery Ambient, Meat, Fish & Savoury
Aldi Irish Cheese Board - Aldi / Horgans Deli
Fresh Three Bird Roast - Lidl / Hogan's Turkeys
Simply Better Cranberry Sauce - Dunnes Stores / Wexford Preserves
Simply Better Ham Glaze - Dunnes Stores / Wexford Preserves


Cold Beverages
Finest Orange Juice - Tesco / Keeling F Juices Ltd
Green Apple Beer (non-alcoholic) - The Good Food & Wine Company Ltd
Simply Better Valencia Orange Juice - Dunnes Stores / Keeling F Juices Ltd


Dairy and Milk Products - Butters and Spreads
Connacht Gold Low Fat Butter - Aurivo Consumer Foods Ltd
Dairy Manor Irish Creamery Butter - Town of Monaghan Co-Op
Dairy Manor Unsalted Butter - Town of Monaghan Co-Op
Dairymaid Premium Spread – JDS Foods
Golden Cow Butter – Kerry Foods


Dairy and Milk Products - Yogurts
Aldi Specially Selected Handmade Farmhouse Raspberry Yogurt - Aldi / Killowen
Simply Better Handmade Blackberry & Apple Farmhouse Yogurt - Dunnes Stores / Green Valley Farms
Simply Better Handmade Lemon Curd Farmhouse Yogurt - Dunnes Stores / Green Valley Farms Ltd
SuperValu Signature Tastes Rhubarb Layer Yogurt - Musgrave Retail Partners / Killowen
SuperValu Signature Tastes Strawberry Yogurt - Musgrave Retail Partners / Irish Yogurts Ltd


Delicatessen – Antipasti
Carved Cajun Chicken Breast Slices - Lidl / Green Farm Foods
Dunnes Stores Italian Salami Milano - Dunnes Stores / Horgan's Delicatessen Supplies Ltd
Dunnes Stores Peppered Salami - Dunnes Stores / Horgan's Delicatessen Supplies Ltd
Pastrami Irish Beef - Tesco / O'Brien Fine Foods


Delicatessen - Other Deli Counter Products

Aldi Specially Selected Torn Ham with Herb & Onion - Aldi / Country Style
Brady Family Glazed Ham on the Bone - O'Brien Fine Foods
Denny Deli Style 100% Natural Ingredients Crumbed Ham - Kerry Foods
Duck Liver Paté - On The Pig's Back c/o La Charcuterie Irlandaise Ltd
Wild about Nettle Pesto - Wild About
Wiltshire Cured Ham on the Bone - Musgrave Retail Partners / O' Brien Fine Foods


Desserts and Puddings
Lemon Cheesecake - Lidl / Prestige Foods
SuperValu Signature Tastes Apple Tarte Tatin, Caramel Sauce - Musgrave Retail Partners / Couverture
SuperValu Signature Tastes Panacotta - Musgrave Retail Partners / Prestige Foods
Tesco Luxury All Butter Apple Tart - Tesco / Mannings Bakery


Fish - Fresh Fish
Burren Smoked Irish Organic Salmon with Seaweed Marinade - Burren Smokehouse Ltd
Burren Hot Smoked Irish Organic Salmon with Honey, Lemon & Dill - Burren Smokehouse Ltd
Glenarm Organic Smoked Salmon - Glenarm Organic Salmon
Simply Better Dublin Bay Prawn Cocktail - Dunnes Stores / Nolan Seafoods
Simply Better Honey and Dill Smoked Salmon - Dunnes Stores / Burren Smokehouse Ltd


Fish - Fresh Fish Dishes
Cajun Salmon Darnes – Tesco / Goodfish
Dublin Bay Prawn Cocktail - Lidl / William Carr & Sons
Fish For Two Salmon With Soy Sauce and Ginger - Musgrave Retail Partners / Dunn's of Dublin
Seafood Chowder - Lidl / Galmere


Food To Go
Chicken With Garam Masala Soup - Musgrave Retail Partners / Ballymaguire
Classic Fruit Salad - Lidl / Fresh Cut Food Services
Tesco Open Salmon Sandwich on Soda Bread - Tesco / Freshways
Tesco Pearl Barley Salad with Basil Dressing - Tesco / Nature's Best


Free From - Chilled & Savoury
Aldi 'Has No' Baps (White) - Aldi / Gallaghers Bakery
Aldi 'Has No' Delicious Soft White Bread - Aldi / Gallaghers Bakery
Mallon's Gluten Free/Low Fat Leek & Pepper Sausages - Arthur Mallon Foods
Mallon's Gluten Free and Low Fat Sausages - Arthur Mallon Foods
Rudd's Gluten Free Sausages - O'Brien Fine Foods


Free From – Sweet
Aldi 'Has No' Muffins (Lemon) - Aldi / Gallaghers Bakery
Cashew, Almond and Cinnamon Gluten Free Granola – Maria Lucia Bakes Ltd
Cranberry, Coconut and Chia Seed Gluten Free Granola – Maria Lucia Bakes Ltd


Fresh Meat, Game and Poultry – Bacon
Irish Honeycure Back Bacon Rashers - Lidl / Honeyvale Foods
Irish Smoked Maple Cure Back Bacon Rashers - Lidl / Honeyvale Foods
Simply Better Dry Cured Irish Rashers - Dunnes Stores / Callan Bacon
SuperValu Thick Cut Rasher with 100% Natural Ingredients - Musgrave Retail Partners / Carty Ltd
SuperValu Signature Tastes Smoked Rack Of Bacon - Musgrave Retail Partners / Carty Ltd


Fresh Meat, Game and Poultry - Beef Steaks
21 Day Matured European Angus Sirloin Steak - Blackberry Hill Farm
Aldi Specially Selected 28 Day Dry Aged Rib Eye - Aldi / ABP Cahir
Inisvale Irish Hereford Fillet Steaks - Linden Foods
Irish Hereford Striploin Steaks - Lidl / Linden Foods


Fresh Meat, Game and Poultry – Poultry
Confit of Duck - Silver Hill Farm
Duck Breast with Garlic and Pepper - Lidl / Silver Hill Foods
Yummy Duck – Silver Hill Farm


Fresh Meat, Game and Poultry - Sausages, Burgers and Meatballs
Irish Beef Sausage with Sea Salt and Cracked Black Pepper - Tesco / Hilton Foods
Moroccan Lamb Burger - Tesco / Hilton Foods
Simply Better 6 Superior Honey & Mustard Irish Pork Sausages - Dunnes Stores / Arthur Mallon Foods
Simply Better 6 Superior Spring Onion & Cracked Black Pepper Irish Pork Sausages - Dunnes Stores/Arthur Mallon Foods
The Co-Operative Chipotle Chilli Meatball Bake – Dunbia


Fresh Meat, Game and Poultry - Pork, Lamb and Other Joints
Butchers Select Lamb Rack French Trim - Musgrave Wholesale Partners / Kepak
Simply Better Dry Cured Irish Bacon Loin Joint with Acacia Honey & Mustard Glaze - Dunnes Stores / Oliver Carty
Stuffed Irish Lamb Leg - Lidl / Irish Country Meats
SuperValu Piri Piri Marinade Pork Steak - Musgrave Retail Partners / Oliver Carty
SuperValu Smokey BBQ Marinade Pork Steak - Musgrave Retail Partners / Oliver Carty


Fresh Produce – Fruit
Classic Fruit Salad - Lidl / Fresh Cut Food Services
SuperValu Fruit Salad Mix - Musgrave Retail Partners / Freshcut Foods
SuperValu Kids Range Apple and Pear Pouch - Musgrave Retail Partners / Keelings Retail
SuperValu Signature Tastes Supersweet Nectarine Tray - Musgrave Retail Partners / Donnelly Fruit and Veg


Fresh Produce – Salad
Finest Irish Piccolo Cherry Tomatoes - Tesco / Jim O'Rourke
SuperValu Signature Tastes Seasonal Leaf and Walnut Salad - Musgrave Retail Partners / Wonderfoods


Fresh Produce – Vegetables
Easy Cook 7 Minute Baby New Potatoes – Keogh’s
SuperValu Signature Tastes Butternut Squash Stirfry with Edamame Beans & Coriander - Musgrave Retail Partners / Wonderfoods


Frozen Food – Savoury
Aldi Specially Selected Irish Beef Quarter Pounders with Cheddar Cheese and Red Onion - Aldi / Kepak Foods
Aldi Specially Selected Irish Beef Quarter Pounders with Cheddar Cheese and Sweet Chilli - Aldi / Kepak Foods
Dunnes Mega Burger - Dunnes Stores / Kepak Foods


Frozen Food – Sweet
Raspberry & White Chocolate Gelato - Quinn's Gelato Limited
Roll It Sweet All Butter Shortcrust Pastry - Roll It Pastry
Tesco Vanilla Flavoured Ice Cream 1 pint - Tesco / Lakelands


Grocery Ambient – Savoury
Honeyed Fig, Rhubarb & Chilli Savoury Jam - Irish Bee Sensations
Kari Tropical – Spice Devils
Musgrave Excellence Extra Virgin Olive Oil - Musgrave Wholesale Partners / Pan Euro Foods
Simply Better Luxury Irish Country Relish - Dunnes Stores / Folláin
SuperValu Signature Tastes Roasted Red Pepper Relish - Musgrave Retail Partners / Folláin


Grocery Ambient – Sweet
Aldi Organic Honey - Aldi / Healys Honey
Blackcurrant and Rum Jam - Lidl / Abbey Farm Foods
Deluxe Acacia Honey with Cut Comb - Lidl / Mileeven Fine Foods
Simply Better Three Fruit Marmalade - Dunnes Stores / Wexford Home Preserves
SuperValu Signature Tastes Raspberry Conserve - Musgrave Retail Partners / Folláin


Hot Beverages
Cinnamon Hot Toddy (non-Alcoholic) - The Good Food & Wine Company Ltd
Homestead Original Blend Tea - Homestead Brands / Stonehouse Marketing Ltd
McGrath's Reserve Blend Tea - Aldi / Robert Roberts
My Family Favourites Gold Blend 80s Teabags - Dunnes Stores / Barry's Tea
SuperValu Gold Blend Teabags - Musgrave Retail Partners / Barber Daly
SuperValu Signature Tastes Colombian Supremo Coffee Beans – Musgrave Retail Partners / United Coffee

Pizzas
My Family Favourites 3 Pepperoni Pizzas - Dunnes Stores / Green Isle Foods
Pizzado - Choice Pizza Ltd
Tesco Bistro Italiano Chargrilled Peppers, Goats Cheese & Spinach Pesto Pizza - Tesco / Green Isle Foods

Ready Meals
Aldi Tasty Chicken Tikka Masala - Aldi / Kohinoor Ltd T/A Emaan Worldcuisine
Bombay Chicken Curry - Bombay Pantry
SuperValu Signature Tastes Lamb Tagine - Musgrave Retail Partners / Ballymaguire
SuperValu Signature Tastes Smoked Haddock Fillet in a Mornay Sauce - Musgrave Retail Partners / Ballymaguire


Sauces and Salad Dressings
Creamy Peppercorn Sauce - Lidl / Spice'o'Life
SuperValu Squeezy Light Mayonnaise - Musgrave Retail Partners / Blenders
Vine Tomato & Jalapeno Pasta Sauce - The Scullery


Seasonal Occasions
Aldi Chocolate Box (Mother's Day) – Aldi
Aldi Roisins Honeycomb Easter Egg – Aldi
Iced Easter Madeira Cake - Dunnes Stores / Sam's Cookies


Side Dishes
Dunnes Stores Simply Better Cranberry, Apricot & Clementine Stuffing - Dunnes Stores / Mr Crumb
Mini Stuffed Mushrooms with Garlic & Cream Cheese - Lidl / Unimush Ireland
SuperValu Signature Tastes Braised Red Cabbage - Musgrave Retail Partners / Ballymaguire


Soups
Cream of Tomato Soup - Lidl / Princes
Fresh & Chunky Minestrone Soup - Newgrange Fine Foods
Just Food HiLo Super Greens Soup - Just Food
Sri Lankan Chicken Soup - Lidl / Ballymaguire Foods


Value Q
Daily Basics Jaffa Cakes - Musgrave Retail Partners / Bisquiva GmbH & Co. KG
My Family Favourites Irish Fruit Loaf - Dunnes Stores / Neville's Bakery
My Family Favourites Strawberry Jam - Dunnes Stores / Histon Sweet Spreads

SuperValu Small Producer of the Year Award - Shortlisted to Win a Listing with SuperValu:
Chicken Liver Paté with Garlic & Brandy - On The Pig's Back c/o La Charcuterie Irlandaise Ltd
Scotts Irish Cider - Big Hand Brewing Company Ltd
Sweet BBQ Pulled Pork - Jack & Keith Molloy Bros. Ltd


Cider
Dan Kelly's Cider – Dan Kelly’s Cider
Fresh & Zesty Cider - The Good Food & Wine Company Ltd
Tempted? Special Reserve Irish Craft Cider - dj's juice and cider
Tempted? Summer Sweet Irish Craft Cider - dj's juice and cider


Lagers & Ales
Aldi "O'Shea’s" Traditional Irish Pale Ale - Aldi / Carlow Brewing Co.
Independent Pale - Independent Brewing Company of Ireland
Independent Stout - Independent Brewing Company of Ireland


Sparkling Wine
Crémant d'Alsace Brut AOC - Lidl / S.C.V.B
Prosecco DOC Frizzante - Lidl / La Marca Vini E Spumanti


Spirits - Liqueurs and Speciality Spirits
Coole Swan – Coole Swan
Deluxe Irish Cream Liqueur 17% - Lidl / Terra Ltd


Spirits – Whiskies
Aldi Clontarf Classic Blend Whiskey - Aldi / Castle Brands Inc
Dundalgan Irish Whiskey - Lidl / Terra Ltd


Wine
Chilean Sauvignon Blanc Winemaker's Selection - Lidl / Lidl International GmbH
Pinot Grigio Rosé – Lidl / Lidl International GmbH
St. Emilion Gran Cru AOC, 2011 - Lidl / Union de Producteurs de Saint-Emilion


Note: The organisers chose to merge some categories due to the number of entrants, and remove several categories where the judges felt that a shortlist just could not be selected.

The Irish Quality Food & Drink Awards 2014 Finals will be held in the Mansion House, Dublin on Thursday 11th September. There are several Ticket Packages available - Click HERE to Book a Table.

To find out more about the second Irish Quality Food and Drink Awards, visit: www.irishqualityfoodawards.com or follow them on Twitter @IrishQFAs

Zack

coconut-panna-cotta with currant-jelly & white chocolate flakes

we visited family on the country-side for one week now and actually we never want to leave again! it almost felt like paradise...the sun was shining, we had 30 degrees and were collecting tons of  currants in the garden. with all those currants nora made this delicious summer-dessert. here you go for the recipe:

ingredients (for 6 glasses)

coconut-panna-cotta

400ml coconut milk

200ml heavy cream

60g sugar

1/2 vanilla bean

1 pk agar-agar

currant jelly

500g white or red currants

125ml water

3tbsp sugar

1/2 pck agar-agar

decoration

1 handful fresh currants 

1 handful white chocolate flakes (scrape flakes off with a large knife from a white chocolate bar)

bring coconut milk, 100ml heavy cream, sugar and vanilla pulp in a small pot to boil let simmer for a few minutes. use a small bowl to mix the agar-agar with the remaining heavy cream, add to the mixture in the pot and stir in. let the coconut-milk-cream simmer for 2min, remove from the stove and fill into glasses. leave the panna cotta in the glasses cool down for 30min and put the glasses afterwards for 2-3hours in the fridge. after time is over prepare the jelly: use a fork to take off the currants from their stem, wash the currants, bring them plus the sugar and water to boil and let simmer for 3-5min. sieve the juice from the mix, stir in the agar-agar, bring the juice-agar-agar-mix to boil again, let simmer for 2min and fill on top of the panna cotta. leave the jelly cool down for 15min before you place it in the fridge for at 2hours (cover the glasses). garnish with fresh currants and chocolate flakes. 

german translation
eine ganze woche lang haben wir jetzt familie auf dem land besucht und würden am liebsten nie wieder zurück kehren, so idyllisch ist es hier. bei bestem sommerwetter haben wir im garten tonnenweise johannisbeeren gepfückt, aus denen nora dann dieses wunderbar sommerliche dessert zubereitet hat (was man bei den temperaturen eigentlich morgens mittags und abends essen könnte). also nichts wie los zum rezept:

zutaten (für 6 gläser)

kokos-panna-cotta

400ml kokosmilch

200ml schlagsahne

60g zucker

1/2 vanilleschote

1 pckch. agaranta

johannisbeer-gelee

500g weisse o. rote johannisbeeren

125ml wasser

3el zucker

1/2 pck agaranta

deko

1 handvoll frische johannisbeeren

1 handvoll weisse schokoraspeln (von einer schokotafel mit einem großen messer abkratzen)

kokosmilch, 100ml schlagsahne, zucker und vanillemark in einem kleinen topf aufkochen und ein paar minuten köcheln lassen. in einer kleinen schüssel die restliche schlagsahne mit dem agaranta verquirlen und in den topf geben und unterrühren. alles für 2min köcheln lassen, vom herd nehmen und in gläser füllen. gläser für 30min stehen lassen und anschliessend im kühlschrank für 2-3stunden kühlen. danach gelee zubereiten: die johannisbeeren mit einer gabel von den stielen befreien, waschen und in einem topf mit dem wasser und zucker aufkochen und für 3-5min köcheln lassen. alles durch ein sieb geben. in den abgesiebten johannisbeersaft agaranta einrühren, nochmals aufkochen für 2min und die flüssigkeit in die gläser füllen. 15min abkühlen lassen und für 2stunden leicht abgedeckt in den kühlschrank stellen. mit frischen beeren und schokoraspeln servieren. 

glutenfree iced gooseberry cake

finally our iced cake recipe is online!! when you follow us on facebook and instagram you already saw a picture of this gooseberry cake. we made it already two times now and it`s really delicious. 

we got inspired by a strawberry-cake recipe from green kitchen stories but as laura can´t eat strawberries we are always happy when the gooseberry-season finally starts. actually the best thing about this cake is the flan case. in the original recipe it is made with dates, sunflowersseeds and hempseeds, but we replaced the hempseeds with sesame. the beautiful tableware is from 'Claudia Schoemig' again. We are so in love with the geometrical pattern on the plates. we will show you more of her porcelain in the next post. but now let´s eat some cake!

ingredients (for a 16cm springform pan)

flan case
10 medjool dates (the softer the better)
240g sunflower seeds
1,5 tbsp sesame
1,5 tbsp coconut oil
cake filling
600g greek yoghurt
300g whipping cream
10-15 tbsp sugar
200g fruit pulp (ca. 300g-400g gooseberries or black currants, frozen or fresh)
decoration
200g fresh berries (gooseberries/black currants) for decoration

roast sunflower seeds and afterwards sesame in a pan. blend the sunflower seeds for a few seconds (sieve the finest sunflower dust and remove). give the sunflower seeds and sesame to a bowl, add a bit salt and mix together with the coconut oil. pit and mash the dates (use a fork) and mix them with the sunflower seeds and sesame until a compact mass is formed. fill the "dough" into a high springform pan (or: use 2 cake rings one above the other and fix them with a wide tape) and press it flat (e.g. with a patisserie pusher). put it into the freezer while preparing filling. whip 100g cream with 2-3 tbsp sugar and fold in gently 200g yoghurt. take out the flan case from the freezer and coat the sides of the springform pan/cake rings with a thin layer of yoghurt (if you need an orientation how high you want the cake at the end, you can make some small marks with a pen at the inner side of the upper cake ring - of course a bit higher then the final height, you don't want to risk pen marks on your cake). leave the cake in the freezer for 30min. coat with another thin layer and freeze again for 30min. repeat a last time. spread the left over yoghurt on the bottom. then leave in the freezer and prepare the fruit yoghurt filling. purée the berries and strain them with a food mill or sieve/kitchen towl). add 6 tbsp of sugar to the fruit pulp. whip 100ml cream, fold in 200g yoghurt and stir in the sweet fruit pulp. add more sugar if you like. fill this fruit yoghurt into your cake ring/springform pan and leave in the freezer for at least 1hour. at the end whip again 100g cream with 2-3 tbsp sugar, fold in 200g yoghurt and pour it on the top of the cake for a white "cake cover" (maybe you won't need all of the yoghurt). leave the cake overnight in the freezer and take off the cake rings/spring form pan the next day - let the cake thaw for max. 10min and warm up the side by using a wet warm kitchen towl and your hands. turn upside down and push strong and carefully the cake off the cake rings. 

before serving leave the cake 20min outside. cut the cake and garnish with fresh berries. 

german translation
endlich ist das rezept für unseren geeisten stachelbeerkuchen online!! wer uns auf facebook und instagram folgt hat sicherlich schon ein bild gesehen...nora hat den kuchen mittlerweile schon zum zweiten mal gemacht und wir können nur sagen, dass er wirklich richtig lecker schmeckt!

inspirieren lassen haben wir uns von einem erdbeerkuchen-rezept von green kitchen stories aber da laura ja leider keine erdbeeren essen darf, sind wir immer mehr als glücklich wenn endlich die stachelbeer saison beginnt.

das allerbeste an dem kuchen ist eigentlich sogar der boden! im original rezept besteht er aus datteln, sonnenblumenkernen und hanfsamen aber wir haben die hanfsamen gegen sesam ersetzt.

das schöne geschirr ist wieder von 'Claudia Schoemig', da werdet ihr in nächster zeit sicherlich noch mehr zu sehen bekommen. wir können einfach nicht genug von diesen filigranen geometrischen mustern bekommen! 

so und jetzt lasst uns endlich kuchen essen :)

zutaten (für eine 16cm springform)

boden
10 medjool datteln (weich)
240g sonnenblumenkerne
1,5 el sesam
1,5 el kokosfett
füllung
600g griechischer joghurt
300g schlagsahne
10-15el zucker
200g fruchtpüree (ca. 300-400g stachelbeeren o. johannisbeeren, gefroren oder frisch)
dekoration
200g frische beeren (stachelbeeren/schwarze johannisbeeren) für die dekoration

die sonnenblumenkerne in einer pfanne rösten. danach den sesam rösten. mit einem pürierstab ein paar sekunden die sonnenblumenkerne grob zerkleinern (evt. mit einem sieb den feinsten staub absieben und entfernen). sonnenblumenkerne und sesam in eine schüssel geben, etwas salzen und mit dem kokosfett vermischen. die dattel entkernen, mit einer gabel zerdrücken und mit den kernen und sesam verkneten bis ein klumpen entsteht. masse in eine hohe springform füllen (oder: wir haben 2 tortenringe übereinander gelegt und außen mit breitem klebeband fixiert) und flach drücken (z.b. mit einem drückstempel). ins gefrierfach stellen und füllung vorbereiten. 100g schlagsahne mit 2-3el zucker aufschlagen und 200g joghurt unterheben. springform aus dem gefrierfach holen, die seiten der springform mit einer dünnen schicht joghurt bestreichen und für 30min ins gefrierfach. (evt. innen am oberen servierring kleine bleistiftmarkierungen bzgl. der gewünschten höhe als orientierung machen - natürlich etwas über der eigentlichen höhe) nochmals die seiten mit joghurt bestreichen und ins gefrierfach. prozess nochmals wiederholen und den rest joghurt evt. auf dem boden verteilen. torte ins eisfach stellen und füllung vorbereiten. beeren pürieren und passieren (mit einem passiergerät oder sieb/küchentuch). das fruchtmark mit 6el zucker vermischen. 100g schlagsahne aufschlagen, 200g joghurt unterheben und mit dem süssen fruchtmark vermischen. abschmecken. eistorte mit mischung auffüllen und für min. 1stunde ins gefrierfach stellen. zum schluss nochmals 100g schlagsahne mit 2-3el zucker aufschlagen, 200g joghurt unterheben und auf die eistorte giessen, sodass ein weisser "tortendeckel" entsteht (evt. nicht die ganze masse - je nach gefühl). torte am besten über nacht gefrieren lassen. am nächsten tag die springform (bzw. tortenringe) entfernen - für max. 10min antauen lassen, mit einem nass-warmen geschirrtuch über die seiten fahren, evt. auch mit den händen erwärmen, torte umdrehen und am tortenboden vorsichtig und kräftig herausschieben. vor dem servieren 20min rausstellen. in stücke zerteilen und mit beeren garnieren.