remember our banana ice cream from the last post? do you liked it? then you will love this iced coffee!!
while we finished our last shooting we recognized that there was a lot of ice-cream and caramel left...so what could be better than serving it with coffee we thought! and we where right..it just tasted so good, you really have to try it guys!
2 bananas
1/2 pk vanilla sugar
1 can sweetened condensed milk
whipping cream
coffee (preferably a bit cooled)
ice cubes
whipping cream
coffee (preferably a bit cooled)
ice cubes
banana-ice-cream:cut bananas into thin slices and leave for 2hours in the freezer (place the slices on baking paper and side by side, so they cannot stick to each other). purée frozen bananas together with the vanilla sugar with an immersion blender (or blender) and leave the ice-cream for 1-2hours in the freezer.
make caramel:place a kitchen towel or a few layers of baking paper in a large pot, place the closed condensed milk can inside and add enough water, so the can is totally covered. bring the water to boil and leave simmer for 3hours with a lid on top (the kitchen towel avoids that the can rattles). take care that the can is always covered with water during the 3 hours, otherwise it might explode. when time is finished, take out the can and leave cool down for at least 1hour. open the can and put some caramel (as much as you like) into a small pot, add a bit water or coffee (gives a nice coffee-note) and heat up a bit. stir the caramel for 1-2min with a whisk until the the caramel turns into a caramel-sauce.
serving: whip some cream with a bit sugar, fill glasses with a couple of ice cubes and coffee, add some whipped cream and warm caramel-sauce on top. if you like place some banana chips on the cream.
german translation
erinnert ihr euch an unseren letzten post? mochtet ihr das bananen-karamell-eis? falls ja und falls ihr auch noch gerne kaffee trinkt, dann werdet ihr diesen eiskaffee lieben!
wir hatten nach unserem letzten shooting noch so viel eis & karamell übrig, dass dann dieser leckerer eiskaffee zu stande kam. probiert es aus, diese kombination schmeckt wirklich richtig gut!!
zutaten (für 2 portionen)
2 bananen
½ pkch. vanillezucker
1 dose gezuckerte kondensmilch (o. karamellsoße)
schlagsahne nach belieben
kaffee (am besten schon etwas gekühlt)
eiswürfel
kaffee (am besten schon etwas gekühlt)
eiswürfel
bananeneis: bananen in schmale scheiben schneiden und im tiefkühlfach für wenigstens 2stunden einfrieren (dabei die scheiben auf backpapier legen - immer nebeneinander, nicht übereinander, sodass sie nicht festkleben). gefrorene bananen mit dem vanillezucker mit einem pürierstab (oder standmixer) pürieren und für wenigstens 1-2stunden nochmal einfrieren.
karamellsoße herstellen: einen großen topf mit einem geschirrtuch oder mehreren blättern butterbrotpapier auslegen, die kondensmilch verschlossen hineinlegen und den topf soviel mit wasser befüllen, dass die dose komplett bedeckt ist. wasser zum kochen bringen und bei geschlossenem deckel für 3stunden köcheln lassen (das geschirrtuch vermeidet, dass die dose zu laut klappert). während der 3stunden darauf achten, dass die dose immer mit wasser bedeckt ist, sonst könnte sie explodieren. nach den 3stunden aus dem topf nehmen und min. 1stunde auskühlen lassen. karamelldose öffnen und eine beliebige menge des karamells mit etwas wasser oder kaffee (gibt ein schöne kaffeenote) in einem kleinen topf mit einem schneebesen für 1-2min. zu einer cremigen sosse verrühren.
anrichten: sahne mit etwas zucker aufschlagen, gläser mit ein paar eiswürfeln und kaffee füllen, dann eine kugel bananeneiscreme dazugeben, etwas schlagsahne obenauf und anschliessend warme karamellsoße. ein paar bananenchips machen sich gut dazu.
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