edeka food labs: a wonderful gathering in our studio

a week ago we celebrated a wonderful gathering with our client edeka* in our studio, called the "edeka food labs". it was the first bigger gathering, that we hosted in our studio and it was so much fun! we've meet so many inspiring people and it was such a pleasure to share delicous food together with other creatives. on the menu was a very tasty beetroot-sunroot soup as a starter, ravioli filled with pumpkin as a main dish and two different cakes - a vegan pumpkin cake and a haselnut caramel cake - for  the dessert. we also built up a small "salt station" for the guests, so everyone could mix their own salt after the instructions from edeka's new beautiful book "selbstgemacht"*.
as we didn't had enough chairs and also needed one more table to host 25 people we rented some from our friends jools and vince - they have the most stunning shop with vintage furniture, if you are in search of something you should definitely have a look.
for the flower decoration we worked together with the amazingly talented ruby & olivia from mary lennox and could not have been more happy. especially the installation with the branches above the tables was exactly what we've been looking for and we were so excited when ruby and olivia came to the studio to hang them up.
if you want to have more impressions of the event, check out the wonderful video that the fantastic david & jenny made on youtube. i think they perfecly captured the mood!!
our dearest friend ezgi made some stunning photos during the day as well, can't wait to see them pop up on the blogs of all the other guests. it was such a good merge of many creative people working together for this event and we've been really enjoying the whole process of it. and last but not least this event would have never been so wonderful without rike & lina from pony & blond - thanks for all your help and positive energy ladies, you're the best! if you want to see more photos of the food that has been served that day and also some of our other work, check out the instagram channel of edeka, it would make us so happy! hope you guys are enjoying the little picture overload from the event now - can't wait to share new christmas cookie recipes with you soon :)
*sponsored

german translation

vor ungefähr einer woche haben wir ein wundervolles gathering mit unserem kunden edeka* in unserem studio gefeiert, nämlich die zweiten"edeka food labs". es war unser erstes größeres gathering bei uns im studio und es war so eine schöne erfahrung gastgeberinnen von so vielen inspirierenden gästen zu sein und zusammen gutes essen zu genießen. auf dem menü stand eine köstliche rote-beete- topinambur-suppe, zur hauptspeise gab es ravioli gefüllt mit kürbis und zum dessert zwei verschiedene kuchen - einen veganen kürbis-cheesecake und einen haselnuss-karamell kuchen. außerdem haben wir eine kleine salzstation aufgebaut - dort konnten die gäste nach anleitung des neuen und wunderschönen "selbstgemacht"* buches von edeka verschiedene salze mischen.
da wir für 25 personen nicht genügend stühle hatten und uns auch noch ein tisch fehlte, haben wir bei unseren freunden jools und vince einige stühle und tische geliehen. die beiden haben den schönsten  vintage laden, wenn ihr etwas in der richtung sucht schaut unbedingt bei ihnen vorbei!
für die blumen-dekoration haben wir mit den beiden unglaublich talentierten ruby & olivia von mary lennox zusammengearbeitet und hätten nicht glücklicher sein können. gerade die installation mit den ästen über den tischen war genau so, wie wir es uns vorgestellt haben!
wenn ihr noch mehr impressionen vom event sehen wollt, schaut euch unbedingt auch das wunderbare video vom fantastischen duo david & jenny auf youtube an. wir finden sie haben die stimmung wirklich perfekt eingefangen!
unsere liebste freundin ezgi hat während des events unglaublich schöne fotos gemacht und wir freuen uns schon sie bald auf den blogs unserer wundervollen gäste wiederzuentdecken. es war wirklich eine tolle verschmelzung von so vielen verschiedenen kreativen leuten, die für dieses event zusammengearbeitet haben und wir haben den ganzen prozess so sehr genossen! und zu guter letzt wäre das event niemals so gut gelungen ohne die großartige hilfe von rike & lina von pony & blond - danke euch für all eure positive energie und hilfe, ihr seid die besten!
wenn ihr lust habt noch mehr fotos vom essen, dass es beim event gab zu sehen und generell auch unsere anderen arbeiten dann schaut euch gern den  instagram channel von edeka an,  das würde uns riesig freuen! wir hoffen ihr genießt jetzt erstmal den kleinen foto-overload vom event und wir können es kaum erwarten bald die weihnachtsphase mit neuen keks und kuchen rezepten einzuläuten :)
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gluten free mini apple-pear tarts with vanilla pudding

last weekend we enjoyed a wonderful little bike tour in the countryside. the light was simply stunning and even, if it was almost as cold as in winter, it was such a lovely autumn mood. the colors, the air, the light, everything was just perfect and felt so rewarding after some really hectic and annoying days of terrible tooth pain. nora made some delicious gluten free mini apple-pear tarts and believe me, they taste as heavenly as they look! the perfect little treat for a bike tour, a cozy coffee or tea break at home or a sweet breakfast. if you have some vanilla sauce at home we can highly recommend to enjoy it together with the tarts - we tried that the next morning and it's such a good combination! 

the most joyful thing during the bike tour was to watch our new family member carry running around and playing with her big "brother" collin. we really wanted to have a second dog since a long time and this time it wasn't easy at all to find the right one, but all the waiting and searching was so worth it! carry is the sweetest little soul and collin and her are getting along so well with each other. we will definitely show you more pictures of her soon :)

oh and maybe you remember our bike-picnic post from last year? if not you can check it out here. after i got a new bike from creme cycles last year, nora really wanted to have one as well and tadaaa here it is! such a beauty, don't you think so? 

we hope you enjoy the last days of autumn, before all the pretty leaves are gone for a while. but no worries, these delicous mini tarts will even brighten up a grey and cold winter day! 

glutenfree mini-apple-pear tarts with vanilla pudding filling
makes 6-7 mini-tarts (or one large 28cm-ø tart)

ingredients:
tart pastry
200g rice flour
50g ground almonds
125g cold butter
60g sugar
1 egg (size m/l)
1 pinch of salt
apple pear pudding filling
500ml milk (you can also do rice milk, soy milk...)
40g vanilla custard powder (or add a bit vanilla)
2 egg yolks
3 tbsp liquid honey (or maple syrup, sugar...)
1-2 apples
1-2 pears
2tbsp quince jelly, apricot marmelade or similar

blend rice flour, ground almonds, sugar and salt and add the cold butter (diced). knead the pastry for 2-3min, then knead in the egg. shape pastry to a flat brick, wrap in clingfilm and let chill for at least 1hour in the fridge. preheat oven to 180°celsius top/bottom heat. butter and flour mini-tart-pans (or butter a bit and line with baking parchment). knead the pastry one more time quickly, when you take it out from the fridge, then roll it out on a floured working top. cut pastry in several pieces and place on the tarts, press lightly on the pans (you can also start by rolling out only half of the pastry). prick the crust several times with a fork and prebake the tart bases for 15min blind. meanwhile prepare the vanilla pudding. mix 5tbsp milk with the custard powder, egg yolks and honey (and vanilla). bring remaining milk to boil, remove from the stove, stir in the custard-milk and bring to boil once more. take tart bases out of the oven, remove baking parchment and pulses. spread about 2 tbsp of the vanilla pudding on each tart base evenly (eat remaining pudding or keep it in the fridge for the next day). rinse apples and pears, cut in very thin slices and press halfway into the vanilla pudding. warm quince jelly with 1-2 tbsp water and coat the apple and fruit slices with some jelly. then bake the mini tarts for another 20min (if it´s needed, you can leave a cooking spoon in the oven door after half time through, so the moisture of the apples and pears can escape). let the tarts cool down a bit on a cooling rack - you can spread some more quince jelly on the fruit slices, if you like. serve tarts lukewarm. we served them together with roibush tea, which was a very tasty.

german translation

letztes wochenende haben wir eine wunderbare kleine fahrrad-tour auf dem land genossen. das licht war einfach umwerfend schön und obwohl es sich fast so kalt wie an einem wintertag angefühlt hat, war es so eine schöne herbststimmung! die farben, die luft, das licht, einfach alles war perfekt und nach einigen sehr hektischen und von fiesen zahnschmerzen bestimmten tagen so wohltuend!
nora hat köstliche glutenfreie mini apfel-birnen-tartes gebacken und glaubt mir, sie schmecken genauso himmlisch wie sie aussehen! die perfekte kleine leckerei für eine fahrrad-tour, eine gemütliche tee-oder kaffeepause oder für ein süßes frühstück. wenn ihr übrigens vanillesoße habt, können wir euch sehr empfehlen beides zusammen zu essen - wir haben es am nächsten morgen ausprobiert und die kombination ist einfach herrlich!
das schönste bei unserer fahrrad-tour war unser kleines, neues familienmitglied carry beim spielen mit ihrem großen "bruder"collin zu beobachten. schon seit längerer zeit wollten wir einen zweiten hund, aber dieses mal war es gar nicht so einfach den oder die richtige zu finden. die geduld und suche hat sich aber voll und ganz ausgezahlt - carry ist eine ganz bezaubernde und eigenwillige seele und sie und collin verstehen sich hervorragend! wir zeigen euch bestimmt bald noch mehr bilder von den beiden. :)

erinnert ihr euch eigentlich noch an unseren fahrrad-picknick post aus dem letzten jahr? wenn nicht könnt ihr euch ihn hier ansehen. nachdem ich letztes jahr einen neues fahrrad von creme cycles bekommen habe, wollte nora auch sehr gerne eins und tadaaa hier ist es. eine kleine schönheit, oder?

wir hoffen ihr genießt die letzten herbsttage, bevor wir all die schönen bunten blätter erstmal eine weile missen müssen. aber keine sorge: diese köstlichen kleinen tarts  schaffen es auch einen grauen und kalten wintertag zu erhellen!

glutenfreie mini-apfel-birnen-tartes mit vanille-pudding
für 6-7 mini-tartes (oder eine grosse 28cm-ø tarte)

zutaten
tarte-teig
200g reismehl
50g gemahlene mandeln
125g kalte butter
60g zucker
1 ei (gr. m/l)
1 prise salz
apfel-birnen-pudding-füllung
500ml milch
1 päckchen vanillepuddingpulver
2 eigelb
3 el flüssiger honig (o. ahornsirup, zucker...)
1-2 äpfel
1-2 birnen
2el quittengelee, aprikosenmarmelade o.ä.

reismehl, gemahlene mandeln, zucker und salz mischen und kalte butter in kleine würfel geschnitten 2-3min einkneten, dann das ei unterkneten. teig in ziegelform und frischhaltefolie verpackt im kühlschrank 1h ruhen lassen. ofen auf 180°C ober-/unterhitze vorheizen. tarte-förmchen buttern und mehlen (oder förmchen mit etwas butter bestreichen und mit backpapier auslegen). anschliessend teig nocheinmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten arbeitsfläche dünn ausrollen, in mehrere stücke schneiden und in die tarte-förmchen legen und andrücken (man kann auch zuerst nur die hälfte des teigs ausrollen). tarte-böden mehrmals mit einer Gabel einstechen und tartes für 15min blind vorbacken. währenddessen pudding vorbereiten. 5el esslöffel von der milch mit dem puddingpulver, eigelben und honig verrühren, die restliche milch aufkochen, kurz vom herd nehmen, die puddingpulver-milch einrühren und noch einmal aufkochen. tartes aus dem ofen nehmen, backpapier und hülsenfrüchte entfernen. etwa 2 el pudding auf jedem tarte-boden gleichmäßig verteilen (übrigen pudding essen oder für den nächsten tag im kühlschrank aufbewahren). äpfel und birnen waschen, in hauchdünne scheiben schneiden und  fächerartig in den pudding stecken. quittengelee mit 1-2el wasser verrühren und erwärmen, dann mit einem silikonpinsel die apfel-bzw. birnen-scheiben damit bestreichen. mini-tartes für weitere 20min im ofen backen (optional nach der hälfte der zeit einen kochlöffel in die ofentür stecken, damit die feuchtigkeit in den äpfeln entweichen kann). auf einem kuchengitter etwas abkühlen lassen und evt. nochmal mit etwas quittengelee bestreichen. am besten schmecken die tartes, wenn man sie lauwarm serviert. bei uns gab es roibusch-tee dazu, das hat sehr gut dazugepasst. 

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There are Turkeys Roaming Free (range) in the Boyne Valley

If you know Olivia Duff, you'll know that she really is a very busy woman! She is a dynamic character who passionately promotes Irish and in particular county Meath produce at every opportunity. When managing the award winning family run hotel, The Headfort Arms, in Kells, she strives to serve the best of Irish food in all food service areas of the business. An example of this being their unique menu, served in the Vanilla Pod restaurant, in which all the ingredients are sourced within a 30-mile radius of the hotel.

Olivia Duff is passionate about telling the story of great Irish food

Olivia is one of the driving forces behind the Meath Food Showcase and the Meath Food Trail Package. This trail offers visitors an opportunity to visit local producers and on returning to the hotel, an opportunity to enjoy the 'Meath Menu' featuring food from the rich sources of the Boyne Valley. She is also one of the Failte Ireland Food Champions and is dedicated to helping others tell their own 'food story'.

Her passion for food has led her family to breeding turkeys, rare breed pigs and sheep, supplying their artisan produce directly from their farm to the consumer. Maperath Farm is a small mixed farm, just outside Kells, which is committed to involving the customer in the full story of food production and they take great pride in this story. With her husband, Eoin Sharkey, a former builder and keen horseman, they have created an atmosphere of honest farming, one that invites the customer to discover where their food comes from. Whether that is a newly born lamb or a day old chick, visitors can follow the process of the meat from the farm directly to the table.

All the animals on Maperath Farm are traditionally reared and enjoy fodder crop (the first poultry farm in Ireland to do so) alongside natural feeds and acres of free range lifestyle. New for 2015 will see Maperath Farm's ‘Lamb in a Box’ which will offer the customer a chance to order a full lamb direct from the farm. This will be then custom-butchered to the customer wishes and presented in a box, ready to eat or for the freezer. This year also sees expansion of their brand to include Maperath Farm Christmas Relish & Chutneys.

Maperath Farm ‘Lamb in a Box’ will be available in 2015

The farm produces rare breed pigs, grass fed lamb and poultry, but it is the Free Range Turkeys & Geese which are the main event at this time of year. With huge demand for their birds, it proves that consumers in Ireland really do care about the welfare, rearing and production of their food.

Olivia's husband, Eoin, believes in honest food direct from the farm

Maperath Farm is unique because it represents a true model of Sustainable Farming, incorporating models of high animal welfare, natural feed products and low levels of intensity. It also represents a real concept of ‘honest food direct from the farm’. Customers can order their own lamb, turkey or goose knowing that it is traditionally reared, then processed and butchered locally.

Olivia and Eoin's farm offers premium product which involves the customer throughout the full story of farm to the table. The long-term vision for Maperath Farm is to expand into a unique Free Range mixed farm which will involve its customers from day one in the production of food. Customers will be invited to visit their food as it grows and for the farm to become a Food Tourism Destination as part of the Boyne Valley.

The free range lifestyle of any bird is reflected in the quality and flavour of the meat

Maperath Farm has a limited number of their free range Turkeys and Geese available over the next few months, but they're going fast! Contact the Farm today on 087 902 7070 or see www.facebook.com/maperathfarm

Zack

See my 10 Tips on How to Cook a Turkey & my Favourite Stuffing Recipe here: www.irishfoodguide.ie/2011/12/10-tips-for-perfect-turkey-my-stuffing.html